Description
Entdecke den ultimativen Doppel-Käse-Smash-Burger: Knuspriges Patty, schmelzender Käse und ein getoastetes Brioche-Bun für saftigen Genuss. Mit einfacher Anleitung & allen Nährwertinfos.
Ingredients
Scale
- 250 g Rinderhackfleisch (mind. 20% Fettanteil)
- 1 Brioche-Burger-Bun
- 2 Scheiben American Cheddar oder Schmelzkäse
- 3–4 Scheiben Gewürzgurken
- 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL Burger-Soße (nach Wahl, z.B. Mayonnaise-Ketchup-Mix)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl (hitzebeständig)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Zutaten. Das Hackfleisch in zwei gleich große Bällchen (ca. 125 g pro Bällchen) formen, aber nicht pressen. Die rote Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden und die Gewürzgurken bereitstellen. Die Burger-Soße vorbereiten.
- Step 2: Brötchen toasten. Eine schwere Pfanne oder Grillplatte auf mittelhohe Hitze erhitzen. Das Brioche-Bun aufschneiden und die Schnittflächen in der Pfanne goldbraun toasten. Beiseitelegen.
- Step 3: Patties braten und smashen. Die Pfanne auf sehr hohe Hitze bringen und das Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl glänzt, die Hackfleischbällchen in die Pfanne legen und sofort mit einem stabilen Spatel oder einer Bratenglocke sehr flach drücken (smashen), bis sie eine Dicke von etwa 3-5 mm haben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 60-90 Sekunden braten, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste gebildet hat.
- Step 4: Käse hinzufügen. Die Patties vorsichtig wenden. Sofort auf jedes Patty eine Scheibe Käse legen. Weitere 30-60 Sekunden braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Patties gar sind. Die beiden Käse-Patties direkt in der Pfanne übereinanderstapeln.
- Step 5: Burger zusammenbauen. Die untere Hälfte des getoasteten Brioche-Buns mit der Hälfte der Burger-Soße bestreichen. Darauf die Zwiebelringe und Gewürzgurkenscheiben verteilen. Die gestapelten Doppel-Käse-Patties darauflegen. Die obere Brötchenhälfte mit dem restlichen Saucen bestreichen und den Burger damit bedecken. Sofort servieren.
Notes
- Dieser Burger ist ein Genuss, der am besten frisch und sofort nach der Zubereitung schmeckt, da das Brioche-Brötchen sonst seine perfekte Textur verliert.
- Da ein Smash-Burger von seiner knusprigen Kruste lebt, ist er nicht ideal zum Aufwärmen; plane ihn so ein, dass er direkt vom Herd auf den Teller kommt.
- Ein knuspriger Beilagensalat oder eine Portion goldbraune Pommes runden deinen Doppel-Käse-Smash-Burger perfekt ab und machen das Esserlebnis komplett.
- Das Geheimnis für die unwiderstehlich knusprige Kruste ist eine *sehr* heiße Pfanne: Leg die Fleischbällchen rein und drück sie sofort kräftig platt, sobald das Öl glänzt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Doppel-Käse-Smash-Burger
- Calories: 1050
- Sodium: 1500mg
- Fat: 75g
- Saturated Fat: 32g
- Trans Fat: 0.8g
- Protein: 12g