Description
Tauchen Sie ein in den Genuss selbstgemachter, unwiderstehlich fluffiger Sahne-Donuts! Mit Hefe und feinstem Mehl zaubern Sie diese Leckereien mühelos. Anleitung & Nährwertangaben inklusive.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 ml lauwarme Milch
- 7 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 60 g weiche Butter
- 400 ml kalte Schlagsahne
- 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Hefeteig zubereiten. Mehl, Hefe und den Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Eine Prise Salz, die lauwarme Milch, Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten). Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Donuts formen und ein zweites Mal gehen lassen. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-8 cm Durchmesser) Donuts ausstechen. Die ausgestochenen Donuts auf Backpapier legen, abdecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Step 3: Donuts frittieren. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 170-175°C erhitzen. Die Donuts vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und von jeder Seite goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 4: Sahnefüllung vorbereiten. Die kalten Schlagsahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und weiteren 100g Zucker steif schlagen. Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
- Step 5: Donuts füllen und servieren. Die vollständig abgekühlten Donuts waagerecht halbieren. Die Schlagsahne großzügig auf die untere Hälfte spritzen und mit der oberen Hälfte bedecken. Zum Schluss die gefüllten Sahne-Donuts großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie die gefüllten Sahne-Donuts aufgrund der frischen Schlagsahne immer gut gekühlt im Kühlschrank auf und genießen Sie sie am besten innerhalb von 24 Stunden, um den vollen Geschmack zu erleben.
- Diese fluffigen Sahne-Donuts sind am köstlichsten, wenn sie frisch sind und nicht aufgewärmt werden. Die Sahnefüllung würde sonst ihre Konsistenz verlieren; genießen Sie sie stattdessen gekühlt oder zimmerwarm.
- Servieren Sie diese himmlischen Sahne-Donuts am besten frisch zubereitet und leicht mit Puderzucker bestäubt, vielleicht begleitet von einer guten Tasse Kaffee oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Genussmoment.
- Ein wichtiger Chef-Tipp: Achten Sie beim Frittieren genau auf die Öltemperatur von 170-175°C. Das sorgt für eine perfekt goldbraune Kruste und verhindert, dass die Donuts zu viel Fett aufsaugen, wodurch sie innen herrlich leicht und fluffig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut (ca. 80g)
- Calories: 390
- Sodium: 280mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 25g