Description
Gebratener Reis mit Gemüse und Ei: Schnell, einfach, lecker! Verwandeln Sie Reis vom Vortag mit Rührei und frischem Gemüse wie Karotten blitzschnell in ein sättigendes Gericht.
Ingredients
Scale
- 250g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag)
- 2 Eier
- 1 EL Pflanzenöl (oder Sesamöl)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 50g TK-Erbsen
- 50g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Step 1: Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier darin zu Rührei braten. Das fertige Rührei aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Das restliche Öl in derselben Pfanne (oder einem Wok) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis die Karotten leicht weicher sind.
- Step 3: Den gekochten Reis, die TK-Erbsen und den abgetropften Mais in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und unter Rühren für etwa 3-5 Minuten braten, bis der Reis leicht knusprig wird.
- Step 4: Die Sojasauce über den Reis gießen und alles gut unterrühren. Das beiseitegestellte Rührei und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles nochmals kurz erhitzen und gut vermengen.
- Step 5: Den gebratenen Reis sofort servieren und mit den restlichen frischen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Notes
- Reste können luftdicht im Kühlschrank für bis zu einem Tag aufbewahrt werden; achten Sie darauf, sie schnell abzukühlen.
- Zum Aufwärmen den Reis in einer Pfanne mit etwas Öl unter Rühren erhitzen, bis er gut durchgewärmt ist, bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Dieser Gebratene Reis ist schon eine vollwertige Mahlzeit, passt aber auch wunderbar als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Tofu oder einem Spiegelei für eine extra Portion Protein.
- Für das beste Ergebnis verwenden Sie unbedingt Reis vom Vortag, da dieser trockener ist und beim Braten eine herrlich knusprige Textur entwickelt, ohne matschig zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 300g
- Calories: 380
- Protein: 4g