Description
Erleben Sie eine geniale Fusion: Zarte French-Dip-Aromen treffen auf handliche Tortilla-Roll-Ups! Saftiges Roastbeef, geschmolzener Provolone und der selbstgemachte Au Jus machen dieses Gericht…
Ingredients
Scale
- 8 große Weizen-Tortillas
- 300 g dünn geschnittenes Roastbeef (Deli-Qualität)
- 8 Scheiben Provolone-Käse
- 500 ml Rinderbrühe oder Rinderfond
- 1 große Zwiebel, halbiert und in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 4 EL Meerrettichsauce (oder Frischkäse mit etwas Meerrettich vermischt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Au Jus vorbereiten. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich und leicht goldbraun dünsten. Die Rinderbrühe (oder den Fond) hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Step 2: Die Tortillas bestreichen und belegen. Jede Tortilla gleichmäßig mit der Meerrettichsauce bestreichen. Dann jede Tortilla mit einer Scheibe Provolone-Käse belegen, gefolgt von einer Portion dünn geschnittenem Roastbeef. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen.
- Step 3: Die Roll-Ups formen. Die Seiten der Tortillas leicht nach innen falten und dann von einer Seite her fest aufrollen, um eine feste Rolle zu bilden. Bei Bedarf können Sie die Roll-Ups halbieren, um sie besser handhaben zu können.
- Step 4: Die Roll-Ups erwärmen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder eine Grillplatte vorbereiten. Die Tortilla-Roll-Ups mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis der Käse geschmolzen und die Tortillas leicht knusprig sind. Alternativ können Sie die Roll-Ups auch auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Step 5: Servieren. Die warmen French-Dip-Tortilla-Roll-Ups sofort servieren. Den warmen Au Jus in kleine Schälchen füllen und separat dazu reichen, damit jeder sein Roll-Up eintunken kann.
Notes
- Falls Roll-Ups übrig bleiben oder Sie sie vorbereiten möchten, können Sie die fertig gerollten, aber noch nicht erwärmten Exemplare in Frischhaltefolie gewickelt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
- Um vorbereitete oder übrig gebliebene Roll-Ups wieder köstlich zu machen, erwärmen Sie sie kurz in einer Pfanne für knusprige Ränder oder im Ofen bei 160°C Umluft, bis der Käse wieder schmilzt, und vergessen Sie nicht, den Au Jus separat aufzuwärmen.
- Diese herzhaften Roll-Ups passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing oder einer Portion Gewürzgurken, um die Aromen perfekt auszubalancieren.
- Für einen besonders intensiven Au Jus-Geschmack lassen Sie die Zwiebeln ruhig etwas länger karamellisieren, bevor Sie die Brühe hinzufügen, und verwenden Sie einen hochwertigen Rinderfond für die bestmögliche Basis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Roll-Ups (ca. 190g)
- Calories: 430
- Sodium: 1050mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 1g