Description
Genieße diese gesunden Erdbeer-Käsekuchen-Häppchen! Mit proteinreicher Quarkcreme und nussig-süßem Haferflockenboden, blitzschnell zubereitet. Alle Schritte & Nährwerte findest du im Rezept.
Ingredients
Scale
- 100 g Haferflocken (zart)
- 70 g Datteln, entsteint
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 500 g Magerquark
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 50 g Erythrit (oder Süße nach Geschmack)
- 250 g frische Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Für den Boden die Haferflocken, die entsteinten Datteln und das geschmolzene Kokosöl in einem Food Processor zerkleinern, bis eine klebrige Masse entsteht. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Förmchen verteilen und festdrücken. Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Magerquark, das Vanille-Proteinpulver, das Erythrit und den Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht und sich das Proteinpulver vollständig aufgelöst hat.
- Step 3: Etwa 100 g der frischen Erdbeeren pürieren. Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Quarkmasse heben, sodass eine leichte Marmorierung entsteht oder es sich vollständig vermischt – je nach Vorliebe.
- Step 4: Die fertige Quarkmasse auf die vorbereiteten Böden in den Muffinförmchen verteilen. Die Häppchen für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 5: Vor dem Servieren die restlichen frischen Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden oder vierteln und die gekühlten Erdbeer-Käsekuchen-Häppchen damit garnieren. Kalt genießen.
Notes
- Lagere die Erdbeer-Käsekuchen-Häppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, dann bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und lecker.
- Diese Häppchen sind am besten eiskalt! Ein erneutes Erwärmen ist nicht nötig und würde ihrer zarten Textur schaden, genieße sie direkt aus dem Kühlschrank.
- Für eine extra frische Note und etwas mehr Farbe garniere die Häppchen vor dem Servieren zusätzlich mit ein paar Minzblättchen oder einem Hauch Zitronenabrieb.
- Wenn die Datteln etwas trocken sind, weiche sie vor dem Zerkleinern kurz in warmem Wasser ein, damit der Boden besonders gut bindet und schön fest wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 4g