Description
Verwandeln Sie Hähnchenbrust in eine unwiderstehlich zarte, aromatische Füllung für Ihre Chimichangas! Zwiebel, Knoblauch und Brühe zaubern Tiefe.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets – 500 g
- Große Weizentortillas – 8 Stück (Ø ca. 25 cm)
- Zwiebel – 1 große
- Knoblauchzehen – 2
- Gemüsebrühe – 200 ml
- Geriebener Käse (z.B. Cheddar) – 150 g
- Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Pfeffer) – 2 TL
- Pflanzenöl – ca. 500 ml (zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in leicht gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Step 2: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das zerrupfte Hähnchen, die Gemüsebrühe und die Gewürzmischung hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
- Step 3: Die Tortillas kurz erwärmen (z.B. in der Mikrowelle oder Pfanne), damit sie geschmeidiger werden. Jeweils etwa 2-3 Esslöffel der Hähnchenfüllung mittig auf eine Tortilla geben und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Seiten nach innen falten und dann von unten fest aufrollen, um ein geschlossenes Päckchen zu bilden.
- Step 4: In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf ca. 175-180°C erhitzen. Die Chimichangas vorsichtig einzeln oder paarweise (je nach Topfgröße) in das heiße Öl gleiten lassen. Frittieren Sie sie für 3-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Step 5: Die fertigen Chimichangas mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Sofort heiß servieren, optional mit Salsa, Guacamole oder Sour Cream.
Notes
- Reste der Chimichangas lassen sich luftdicht verpackt für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei sie beim erneuten Aufwärmen ihre ursprüngliche Knusprigkeit nur im Ofen oder einer Heißluftfritteuse wiedererlangen.
- Für maximale Knusprigkeit beim Aufwärmen legen Sie die Chimichangas für etwa 10-15 Minuten bei 180°C in den Backofen oder nutzen Sie eine Heißluftfritteuse.
- Genießen Sie die Chimichangas sofort und reichen Sie dazu unbedingt frische Salsa, cremige Guacamole oder einen Klecks Sour Cream – ein frischer Blattsalat rundet das Gericht herrlich ab.
- Damit Ihre Chimichangas ideal knusprig und nicht ölig werden, halten Sie die Öltemperatur beim Frittieren stets bei 175-180°C; ein Küchenthermometer hilft hier ungemein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Chimichanga (ca. 300g)
- Calories: 785
- Sodium: 1850mg
- Fat: 52g
- Saturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4g