Description
Diese knusprig-aromatischen Kartoffelspalten, goldbraun gebacken mit Knoblauch, Rosmarin und Parmesan, sind die perfekte Wohlfühlbeilage! Einfach zuzubereiten, mit detaillierten Anweisungen und…
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Rosmarin (oder 1 EL frischer, gehackter Rosmarin)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Step 2: Die Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen) und in etwa 1-1,5 cm dicke Spalten schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermischen, bis alle Spalten gut bedeckt sind.
- Step 3: Die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
- Step 4: Die Kartoffeln für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind und leicht anfangen, Farbe zu bekommen.
- Step 5: Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Kartoffelspalten vorsichtig wenden und den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
- Step 6: Die Kartoffelspalten für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln eine schöne goldene Farbe angenommen haben. Heiß servieren, optional mit etwas frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Sollten wider Erwarten Reste übrig bleiben, bewahre die Kartoffelspalten bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Für ein bestmögliches Ergebnis beim Aufwärmen die Kartoffelspalten am besten im vorgeheizten Ofen (ca. 180°C) oder einer Heißluftfritteuse kurz aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen; in der Mikrowelle werden sie leider weicher.
- Serviere diese goldbraunen Kartoffelspalten als herzhafte Beilage zu deinem Lieblingsbraten, saftigem Grillfleisch oder einem knackigen Salat; ein frischer Kräuterquark dazu ist auch eine hervorragende Idee!
- Ein kleiner Kochtipp: Wenn möglich, verwende frischen gehackten Rosmarin anstelle des getrockneten; sein intensiveres Aroma harmoniert noch besser mit Knoblauch und Parmesan und verleiht den Spalten eine besonders feine Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 225g
- Calories: 320
- Sodium: 370mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g