Description
Erleben Sie feurig-würzige Nashville-Mozzarella-Sticks: Außen extra knusprig dank Panko, innen zartschmelzend! Das Geheimnis? Doppelte Panade und Einfrieren vor dem Frittieren.
Ingredients
Scale
- 250g Mozzarella (fester Block oder fertige Sticks)
- 100g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 150g Panko-Semmelbrösel
- 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 50g Ungesalzene Butter
- 2 EL Cayennepfeffer
- 1 TL Brauner Zucker
Instructions
- Step 1: Mozzarella vorbereiten und panieren. Falls Sie einen Mozzarella-Block verwenden, diesen in ca. 1x1x6 cm große Sticks schneiden. Bereiten Sie drei flache Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit Panko-Semmelbröseln. Jeden Mozzarella-Stick zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eier ziehen und zuletzt vollständig mit Panko panieren. Für eine extra knusprige Schicht können Sie den Vorgang (Ei und Panko) wiederholen. Die panierten Sticks für mindestens 30 Minuten einfrieren, damit sie beim Frittieren ihre Form behalten.
- Step 2: Frittieröl erhitzen. Füllen Sie einen großen Topf, eine tiefe Pfanne oder eine Fritteuse mit dem Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf ca. 175-180°C. Testen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer oder einem kleinen Stück Panko; es sollte sofort brutzeln und leicht bräunen.
- Step 3: Mozzarella-Sticks frittieren. Die gefrorenen Mozzarella-Sticks portionsweise für 2-3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, um die Öltemperatur stabil zu halten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Step 4: Nashville-Hot-Sauce zubereiten. Während die Sticks frittieren oder direkt danach, die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Cayennepfeffer und braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren. Vorsichtig 2-3 Esslöffel des heißen Frittieröls aus dem Topf in die Gewürzmischung geben und kräftig umrühren, bis eine glatte, leicht dickflüssige, würzige Sauce entsteht.
- Step 5: Sticks überziehen und servieren. Die noch heißen, frittierten Mozzarella-Sticks sofort in die Nashville-Hot-Sauce geben und vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Sofort als feurigen Snack servieren, optional mit Ranch-Dressing oder einem frischen Kräuter-Dip zum Abkühlen.
Notes
- Paniere die Mozzarella-Sticks nach Step 1 einfach in größeren Mengen und friere sie ein; so hast du jederzeit einen blitzschnellen, feurigen Snack für spontanen Heißhunger parat, der nur noch kurz frittiert werden muss.
- Am besten schmecken die Nashville-Hot Mozzarella-Sticks frisch aus der Pfanne; solltest du doch welche aufwärmen wollen, verwende einen Ofen oder eine Heißluftfritteuse für kurze Zeit, um ihre Knusprigkeit und den schmelzenden Kern zu bewahren.
- Die feurige Schärfe der Sticks harmoniert wunderbar mit einem cremigen Ranch-Dip oder einem erfrischenden Joghurt-Kräuter-Dip; auch knackige Selleriestangen oder Gurkenscheiben bieten eine willkommene Abkühlung und einen frischen Kontrast.
- Das Geheimnis für perfekt schmelzende Käse-Sticks mit knuspriger Hülle liegt in der Vorbereitung: Paniere sie am besten doppelt mit Panko und gönne ihnen dann unbedingt eine ausgiebige Tiefkühlzeit von mindestens einer Stunde – so bleiben sie beim Frittieren in Form und der Käse schmilzt innen wunderbar!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Mozzarella-Sticks (ca. 100g)
- Calories: 355
- Sodium: 750mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 2g