Description
Lust auf cremigen Genuss? Dieser Tortellini-Auflauf mit zarten Tortellini, aromatischer Tomaten-Sahne-Sauce und viel Mozzarella ist Ihr vegetarisches Seelenfutter! Schnell zubereitet.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta-Spinat-Füllung)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 250 g Mozzarella (in Scheiben oder gewürfelt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Basilikum und Oregano (oder 1 TL getrockneter Oregano)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Die gehackten Tomaten und die Sahne dazugeben, alles gut verrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Step 3: Die vorgekochten Tortellini in eine Auflaufform geben. Die vorbereitete Tomaten-Sahne-Soße gleichmäßig über die Tortellini gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Tortellini gut bedeckt sind.
- Step 4: Den Mozzarella in Scheiben schneiden oder würfeln und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
- Step 5: Den Tortellini-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Mit frischem Basilikum und gegebenenfalls etwas frischem Oregano garnieren und sofort servieren.
Notes
- Falls etwas von diesem köstlichen Auflauf übrig bleibt, decke ihn einfach gut ab und stelle ihn in den Kühlschrank; so bleibt er für 2-3 Tage frisch und genießbar.
- Zum erneuten Genuss wärmst du den Auflauf am besten bei ca. 160°C im Backofen auf, bis er durch und durch heiß ist und der Mozzarella wieder leicht blubbert – so bleibt die Textur am besten.
- Serviere den Tortellini-Auflauf mit einem frischen, knackigen Beilagensalat mit leichtem Vinaigrette-Dressing, um eine perfekte Balance zum reichhaltigen Gericht zu schaffen.
- Für eine besonders aromatische Tiefe kannst du zusätzlich zum frischen Basilikum auch etwas getrockneten Oregano bereits beim Köcheln der Soße hinzufügen, bevor du den Auflauf backst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 400g
- Calories: 680
- Sodium: 1200mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g