Description
Erleben Sie unser Schmortopf-Highlight! Goldbraun angebratenes Hähnchen mit festkochenden Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schmort saftig zart.
Ingredients
Scale
- 8 Hähnchenschenkel oder -keulen (ca. 1,2 kg)
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 Zweige frischer Rosmarin (oder Thymian)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenschenkel/-keulen mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. In einem großen Schmortopf (ofenfest) das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundherum goldbraun anbraten, dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel schälen und grob hacken, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3-5 Minuten weich dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann die Kartoffelstücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.
- Step 3: Die Hühnerbrühe und die frischen Rosmarinzweige in den Topf geben. Alles gut umrühren, die angebratenen Hähnchenteile wieder in den Topf legen und darauf achten, dass sie teilweise in der Flüssigkeit liegen. Die Brühe kurz aufkochen lassen.
- Step 4: Den Schmortopf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, oder bis das Hähnchen zart ist und die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Den Schmortopf aus dem Ofen nehmen, die Rosmarinzweige entfernen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er leicht geschmolzen ist. Das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen können Sie das Gericht sanft in einer Pfanne auf dem Herd, in der Mikrowelle oder bedeckt im Backofen bei 160°C erhitzen; eventuell etwas Brühe hinzufügen, damit es saftig bleibt.
- Servieren Sie dieses herzhafte Gericht für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit am besten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli.
- Für den besten Geschmack rühren Sie den Parmesan erst direkt vor dem Servieren ein, wenn das Gericht aus dem Ofen kommt; so schmilzt er perfekt und behält sein volles Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g
- Calories: 620
- Sodium: 950mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3g