Description
Zaubern Sie frühlingshaften Genuss! Dieser Bärlauchkuchen mit lockerem Mürbeteig (Mehl, Butter, Ei) und aromatischem Bärlauch ist unkompliziert. Detaillierte Anleitung & Nährwerte hier.
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g frischer Bärlauch
- 3 Eier (Größe M)
- 250 ml Schlagsahne (oder Crème fraîche)
- 80 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
Instructions
- Step 1: Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, 1 Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Step 3: Für die Füllung die 3 Eier in einer großen Schüssel mit der Schlagsahne (oder Crème fraîche) verquirlen. Den gehackten Bärlauch und den geriebenen Käse hinzufügen. Die Masse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Eine Tarte- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und leicht bemehlen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Step 5: Die vorbereitete Bärlauchfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Kuchen goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Falls etwas übrig bleibt, hält sich der Kuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar.
- Für beste Ergebnisse wärme einzelne Stücke im Backofen bei etwa 150°C Umluft für 10-15 Minuten auf, damit der Boden wieder leicht knusprig wird. In der Mikrowelle geht es schneller, aber der Teig wird weicher.
- Dieser frühlingshafte Kuchen schmeckt lauwarm am besten, vielleicht begleitet von einem knackigen Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing – perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Highlight beim Brunch.
- Der Schlüssel zu einem perfekten Mürbeteig liegt in der kalten Butter und schnellem Kneten; so wird der Boden schön knusprig. Nach dem Kühlen lässt er sich zudem leichter ausrollen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 180g)
- Calories: 420
- Sodium: 520mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 4g