Description
Erleben Sie Brokkoli und Champignons: Eine ballaststoffreiche, köstliche Kombination! Zart gedämpfter Brokkoli trifft auf aromatisch gebratene Pilze. Schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 Brokkoli (ca. 400-500 g)
- 250 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce (optional)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Instructions
- Step 1: Brokkoli waschen, in mundgerechte Röschen teilen und den Strunk schälen und würfeln. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli in einem Dampfkorb über dem kochenden Wasser für 5-7 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist. Alternativ in Salzwasser für 3-4 Minuten kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Step 2: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 3: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und ohne Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann umrühren und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
- Step 4: Den restlichen Esslöffel Olivenöl und den gehackten Knoblauch zu den Champignons in die Pfanne geben. Für etwa 1 Minute unter Rühren braten, bis der Knoblauch duftet.
- Step 5: Den gedämpften Brokkoli zu den Champignons in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, optional Sojasauce und Chiliflocken abschmecken. Kurz erhitzen und sofort servieren.
Notes
- Falls mal etwas übrig bleibt, hält sich diese Köstlichkeit in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage wunderbar frisch.
- Um die zarte Textur und die intensiven Aromen zu bewahren, wärme die Reste am besten kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf oder sehr schonend in der Mikrowelle.
- Genieße dieses farbenfrohe Gericht als leichte Hauptspeise, vielleicht mit etwas geröstetem Brot, oder als fantastische ballaststoffreiche Beilage zu gegrilltem Fisch, einem zarten Steak oder Quinoa.
- Ein kleiner Profi-Tipp für die Champignons: Füge das Salz erst ganz am Ende hinzu, nachdem sie goldbraun gebraten sind, damit sie ihre Flüssigkeit nicht zu früh abgeben und schön karamellisieren können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 270
- Sodium: 200mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g