Description
Disfruta de unas rodajas de batata caramelizadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, acompañadas de burrata cremosa y un pesto de nuez vibrante.
Ingredients
Scale
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 200 g de burrata, cortada en trozos
- 1/2 taza de nueces, tostadas
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
Instructions
- Step 1: Precalienta el horno a 200 °C y coloca las rodajas de batata en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Step 2: Hornea las rodajas de batata durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. Asegúrate de voltearlas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
- Step 3: Mientras las batatas se hornean, prepara el pesto de nuez. En un procesador de alimentos, combina las nueces, la albahaca, el ajo y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Step 4: Una vez que las batatas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Coloca las rodajas en un plato grande.
- Step 5: Agrega los trozos de burrata sobre las rodajas de batata y rocía generosamente con el pesto de nuez por encima antes de servir.
Notes
- Para almacenar las rodajas de batata caramelizadas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescas hasta por 3 días.
- Si deseas recalentar las batatas, colócalas en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos para que recuperen su textura crujiente, evitando el microondas que podría volverlas blandas.
- Sirve las batatas con una ensalada fresca al lado para contrastar la cremosidad de la burrata y el sabor del pesto de nuez, creando un plato equilibrado y colorido.
- Un consejo del chef: asegúrate de tostar las nueces antes de hacer el pesto, ya que esto realza su sabor y agrega una profundidad deliciosa a la mezcla.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 150g)
- Calories: 350
- Sodium: 200mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g