Description
Erleben Sie den Frühling auf dem Löffel! Unsere cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln vereint frische Bärlaucharomen mit samtiger Kartoffelbasis.
Ingredients
- BärlauchAm besten frisch und selbst gesammelt oder auf dem Wochenmarkt gekauft. Er sollte eine kräftige grüne Farbe haben und duften.
- KartoffelnMehlig kochende Sorten wie Adretta oder Augusta eignen sich hervorragend, da sie der Suppe eine wunderbare Cremigkeit verleihen.
- ZwiebelEine mittelgroße Zwiebel dient als aromatische Basis und sollte fein gewürfelt werden.
- KnoblauchzeheEine kleine Zehe Knoblauch verstärkt den würzigen Charakter der Suppe, achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
- GemüsebrüheEine hochwertige Gemüsebrühe bildet die flüssige Grundlage und bringt zusätzliche Würze in die Suppe.
- Sahne oder pflanzliche SahnealternativeFür die ultimative Cremigkeit und einen samtigen Geschmack, wählen Sie eine gute Qualität.
- OlivenölZum Andünsten von Zwiebeln und Knoblauch, es sollte ein gutes natives Olivenöl sein.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferZum Abschmecken der Suppe, passen Sie die Menge nach persönlichem Geschmack an.
- MuskatnussEine Prise frisch geriebene Muskatnuss rundet den Geschmack harmonisch ab und verleiht der Suppe Tiefe.
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der ZutatenWaschen Sie den Bärlauch gründlich und schütteln Sie ihn trocken. Schälen Sie die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch. Würfeln Sie die Zwiebel fein und pressen oder hacken Sie den Knoblauch. Die Kartoffeln schneiden Sie in etwa gleich große Würfel, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Step 2: Aroma aufbauenErhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, etwa 3-5 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er duftet, aber nicht braun wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter schmeckt.
- Step 3: Köcheln der KartoffelnGeben Sie die Kartoffelwürfel in den Topf zu Zwiebel und Knoblauch. Gießen Sie die Gemüsebrühe an, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis sie sehr weich sind und leicht zerfallen.
- Step 4: Bärlauch hinzufügen und pürierenNehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie den frischen Bärlauch zu den weich gekochten Kartoffeln. Pürieren Sie die Suppe nun mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine unglaublich feine und cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, dass keine Bärlauchstücke mehr sichtbar sind. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie noch etwas Brühe hinzufügen.
- Step 5: Verfeinern und AbschmeckenStellen Sie den Topf zurück auf den Herd bei niedriger Hitze. Rühren Sie die Sahne oder Sahnealternative unter und lassen Sie die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen. Schmecken Sie dieCremige Bärlauchsuppe mit Kartoffelnnun mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Seien Sie großzügig mit den Gewürzen, bis der Geschmack perfekt ist.
Notes
- Die Cremige Bärlauchsuppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage und schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Erwärme die Suppe langsam bei niedriger Hitze im Topf unter gelegentlichem Rühren, um die samtige Konsistenz zu bewahren und ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
- Für eine besondere Note serviere die Suppe mit knusprigen Croûtons, einem Klecks Crème fraîche und ein paar frischen Bärlauchstreifen als Garnitur.
- Gib den frischen Bärlauch erst nach dem Kochen der Kartoffeln und kurz vor dem Pürieren hinzu, um sein intensives Aroma und die schöne grüne Farbe optimal zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller Suppe
- Calories: 215
- Sodium: 1020mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3g