Description
Esta ensalada francesa de papas y judías verdes te transporta a un bistró parisino. Con aceite de oliva y un toque de mostaza Dijon, cada bocado es una explosión de frescura.
Ingredients
Scale
- 500 g de papas
- 300 g de judías verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jugo de arándano con vinagre
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- Un puñado de perejil fresco, picado
Instructions
- Step 1: Primero, pela las papas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Luego, ponlas a hervir en una olla grande con agua salada durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Step 2: Mientras las papas se cocinan, prepara las judías verdes. Limpia y corta los extremos, y después hiérvelas en agua con sal durante unos 5-7 minutos hasta que estén crujientes pero tiernas. Escurre y enfría en agua con hielo.
- Step 3: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de jugo de arándano con vinagre, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes del aderezo.
- Step 4: Una vez que las papas estén cocidas y escurridas, agrégalas al tazón con el aderezo. Añade las judías verdes y la cebolla roja picada. Mezcla suavemente para no romper las papas.
- Step 5: Por último, espolvorea el perejil fresco picado sobre la ensalada. Sirve fría o a temperatura ambiente como acompañamiento delicioso. ¡Disfruta tu ensalada al estilo francés!
Notes
- Para almacenar la ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante 2-3 días.
- Si prefieres disfrutarla caliente, puedes calentar suavemente la ensalada en una sartén a fuego bajo unos minutos, pero asegúrate de no sobrecocinar las judías verdes.
- Como sugerencia para servir, acompaña la ensalada con un trozo de pan crujiente o como guarnición junto a un plato de carne a la parrilla.
- Un consejo del chef: para potenciar los sabores, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, así los ingredientes se mezclarán mejor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g