Description
Los pimientos rellenos de feta son una explosión de sabores. Con espinacas frescas y nueces crujientes, son ideales para una cena ligera.
Ingredients
Scale
- 4 pimientos rojos o amarillos
- 200 g de queso feta
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de nueces picadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimiento rojo en polvo (opcional, para decorar)
Instructions
- Step 1: Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de aceite.
- Step 2: Lavar los pimientos, cortar la parte superior y retirar las semillas y las membranas del interior.
- Step 3: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y las espinacas, salteando hasta que las espinacas se marchiten.
- Step 4: En un bol grande, mezclar las espinacas salteadas con el queso feta desmenuzado, las nueces picadas, sal y pimienta al gusto. Rellenar los pimientos con esta mezcla.
- Step 5: Colocar los pimientos rellenos en la bandeja para hornear y hornear durante 25-30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.
- Step 6: Servir caliente, decorando con un poco de pimiento rojo en polvo si se desea.
Notes
- Para almacenar los pimientos rellenos, colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescos durante 3 a 4 días.
- Al recalentar, hazlo en el horno a baja temperatura para que no se resequen; también puedes usar el microondas, pero asegúrate de cubrirlos para retener la humedad.
- Una excelente forma de servirlos es acompañarlos con una ensalada fresca o una salsa de yogur, lo que añade un contraste delicioso y fresco.
- Un consejo del chef: si deseas un toque extra de sabor, añade hierbas frescas como orégano o albahaca a la mezcla de queso feta y espinacas antes de rellenar los pimientos.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento relleno
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g