Description
Zarte Hähnchenstücke, goldbraun gebraten, treffen auf frischen Spargel und eine unwiderstehliche Zitronen-Knoblauch-Butter.
Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g grüner Spargel
- 80 g ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Hähnchen und Spargel vorbereiten. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Knoblauch fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Step 2: Hähnchen anbraten. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten, bis sie durchgegart sind. Die Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Spargel braten. Den grünen Spargel in dieselbe Pfanne geben und für 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er bissfest und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel ebenfalls aus der Pfanne nehmen und zum Hähnchen stellen.
- Step 4: Zitronen-Knoblauch-Butter zubereiten. Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute braten, bis er duftet. Dann den Zitronenabrieb und den Zitronensaft einrühren.
- Step 5: Alles vermengen und servieren. Die gehackte Petersilie zur Butter in die Pfanne geben. Die Hähnchenstücke und den Spargel zurück in die Pfanne geben und alles gut mit der Zitronen-Knoblauch-Butter vermischen. Sofort heiß servieren.
Notes
- Für optimale Frische genieße dieses Gericht am besten sofort; Reste kannst du jedoch luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Erwärme Reste am besten schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe, um die Saftigkeit des Hähnchens und die Textur des Spargels zu bewahren.
- Passt hervorragend zu lockerem Reis, Quinoa oder einem Stück knusprigem Brot, um die aromatische Zitronen-Knoblauch-Butter optimal aufzutunken, oder einfach als leichte Mahlzeit pur genießen.
- Um das volle Aroma zu entfalten, verwende für alle Schritte dieselbe Pfanne, da die Röstaromen von Hähnchen und Spargel die spätere Zitronen-Knoblauch-Butter unwiderstehlich machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbruststück (ca. 170g) mit ca. 180g Spargel und Zitronen-Knoblauch-Butter
- Calories: 450
- Sodium: 490mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 2g