Description
Erleben Sie knuspriges Bärlauchbrot! Dieses Rezept vereint frischen Bärlauch mit feinem Weizenmehl zu einem aromatischen Genuss.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 1 TL Zucker
- 10 g Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g frischer Bärlauch
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit der Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischen. Den frischen Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Step 2: Das lauwarme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und den gehackten Bärlauch hinzufügen. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, etwa 8-10 Minuten lang.
- Step 3: Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel leicht ölen und den Teig hineinlegen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken. Den Teig zu einem länglichen Brotlaib oder einer runden Form Ihrer Wahl formen.
- Step 5: Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, erneut mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 6: Das Bärlauchbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Um die knusprige Kruste und den frischen Geschmack zu bewahren, lagern Sie das abgekühlte Bärlauchbrot am besten in einem Brotkasten oder einem sauberen Küchentuch; für längere Haltbarkeit lässt es sich auch hervorragend einfrieren.
- Möchten Sie Ihr Bärlauchbrot wieder ofenfrisch genießen, backen Sie es einfach kurz bei 180°C im Ofen auf, bis die Kruste wieder herrlich knusprig ist.
- Dieses aromatische Bärlauchbrot ist pur mit etwas Butter ein Gedicht, aber auch eine wunderbare Beilage zu einer deftigen Brotzeit, frischen Salaten oder frühlingshaften Suppen.
- Für eine unwiderstehlich knusprige Kruste und mehr Volumen im Bärlauchbrot stellen Sie während des Backens einfach eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden Ihres Backofens.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 60g (eine Scheibe)
- Calories: 147
- Sodium: 286mg
- Fat: 2.5g
- Saturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.4g