Description
Erleben Sie die ultimative Grillpizza! Dieses Rezept zeigt, wie Sie mit Pizzastein und Gasgrill bei 300-350°C eine perfekte, knusprige Kruste zaubern. Alle Schritte und Nährwerte dabei.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 00 oder 405)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 10 g feines Salz
- 2 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten (oder Pizzatomaten aus der Dose)
- 250 g Mozzarella (frisch, abgetropft)
- Eine Handvoll frischer Basilikum
Instructions
- Step 1: Für den Pizzateig die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen, dann das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten). Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Den Gasgrill auf höchste Stufe vorheizen. Den Pizzastein direkt auf den Rost des Grills legen und den Deckel schließen. Den Stein für mindestens 20-30 Minuten aufheizen lassen, damit er eine hohe, gleichmäßige Temperatur von ca. 300-350°C erreicht – dies ist entscheidend für eine knusprige Kruste.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig in 2-4 Portionen teilen, je nachdem wie viele Pizzen Sie backen möchten. Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder Pizzaschaufel vorsichtig zu einem dünnen Kreis ausbreiten. Den Teig mit passierten Tomaten bestreichen und den abgetropften, gezupften Mozzarella darauf verteilen.
- Step 4: Die vorbereitete Pizza vorsichtig mit einer gut bemehlten Pizzaschaufel auf den heißen Pizzastein im Grill gleiten lassen. Den Grilldeckel sofort schließen. Die Pizza für 4-8 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die genaue Backzeit variiert je nach Grilltemperatur.
- Step 5: Die fertige Pizza mit der Pizzaschaufel vom Grill nehmen. Sofort mit frischen Basilikumblättern bestreuen, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Notes
- Sollten wider Erwarten Pizzastücke übrig bleiben, können Sie diese luftdicht verpackt für ein bis zwei Tage im Kühlschrank frisch halten.
- Für das beste Geschmackserlebnis am nächsten Tag die restliche Pizza kurz im Backofen bei 180°C oder sogar nochmals kurz auf dem Grill bei indirekter Hitze aufwärmen, so wird der Boden wieder schön knusprig.
- Neben frischem Basilikum schmeckt ein leichter Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing hervorragend zur heißen Pizza; einfach nach dem Backen darauf verteilen.
- Für die ultimative knusprige Kruste und einen authentischen Pizzageschmack ist das Vorheizen des Pizzasteins auf dem Gasgrill auf 300-350°C für mindestens 20-30 Minuten absolut entscheidend – hab Geduld, es lohnt sich!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Viertel einer mittelgroßen Pizza (ca. 1-2 Stücke)
- Calories: 373
- Sodium: 675mg
- Fat: 10.4g
- Saturated Fat: 4.6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1.5g