Description
Verwandeln Sie Blumenkohl in herzhafte Grill-Steaks! Mit einer würzigen Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch wird dieses Gemüse zum Star jeder Grillparty.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Chiliflocken (optional, je nach gewünschter Schärfe)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl vorbereiten. Den Blumenkohl waschen, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den ganzen Blumenkohl dann von oben nach unten in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben oder "Steaks" schneiden. Kleine Röschen, die abfallen, ebenfalls beiseitelegen.
- Step 2: Die würzige Marinade anrühren. In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Step 3: Blumenkohl marinieren. Die Blumenkohlstreifen und -röschen in die Schüssel mit der Marinade geben und alles gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Step 4: Den Grill vorheizen. Den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vorheizen. Den Grillrost bei Bedarf leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
- Step 5: Blumenkohl grillen. Die marinierten Blumenkohlstreifen und -röschen vorsichtig auf den heißen Grillrost legen. Jede Seite etwa 4-7 Minuten grillen, bis sie zart sind, leicht karamellisiert und schöne Grillspuren aufweisen. Die Grillzeit kann je nach Dicke der Scheiben und Hitze des Grills variieren.
- Step 6: Servieren. Die würzigen gegrillten Blumenkohlstreifen sofort heiß servieren. Nach Belieben können sie vor dem Servieren noch mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder frischen Kräutern garniert werden.
Notes
- Um die Würze zu erhalten, lagere übrig gebliebene Blumenkohlstreifen luftdicht verpackt für bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
- Für beste Ergebnisse die gegrillten Blumenkohlstreifen kurz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder auf dem Grill erwärmen, damit sie wieder leicht knusprig werden und nicht matschig.
- Diese würzigen Streifen sind eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, schmecken aber auch fantastisch als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Joghurt-Dip oder Quinoa.
- Lass den Blumenkohl mindestens 15 Minuten, oder sogar länger, marinieren, damit die Gewürze tief einziehen und sich ein intensiver Geschmack entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion gegrillte Blumenkohlstreifen (ca. 180g)
- Calories: 105
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g